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南校场烧锅遗址位于山东省安丘市景芝镇，山东景芝酒业股份有限公司一厂区东南角，系当年景芝“七十二座烧锅”之一，其名称源于旧时为抵抗和防御捻军入侵设立的习武练兵之地。遗址较为完好地保存了石磨粉碎、人工踏曲、天锅蒸馏、陶瓮发酵等明清时期的古法酿酒工艺及器具，是保存较为完好的古代酿酒作坊遗址之一，也是景芝“七十二座烧锅”中唯一保存完整的遗址。其传统酿造技艺被国务院公布为国家级非物质文化遗产。遗址于2010年11月16日第三次全国文物普查时进行测量登记，于2012年12月被公布为潍坊市级文物保护单位，2015年6月23日被山东省人民政府公布为第五批省级文物保护单位，2020年被公布为第四批国家工业遗产。遗址占地面积存在400平方米和4000平方米两种记载，内有窖池100余个。2009年，景芝酒业公司对遗址进行了适当修复并建成试验车间。遗址已形成集古法酿酒工艺展示与酿造现场相结合的古酿酒坊，对公众开放...