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木犀肉又名木樨肉、木须肉，属鲁菜孔府菜，因炒制后鸡蛋色泽形似木樨（桂花）而得名。该菜以猪肉、鸡蛋为主料，搭配木耳、黄花菜或黄瓜等辅料，具有色泽鲜艳、荤素搭配均衡的特点，口感鲜嫩咸香，适合老年人及青少年食用。传统做法需将猪肉切丝腌制，鸡蛋炒至絮状，再与木耳、黄花菜等配料分次翻炒勾芡。山东地区常添加玉兰片，北京做法则多用黄瓜或黄花菜。每100克菜品约含290大卡热量，9.5克蛋白质，26.5克脂肪，兼具优质蛋白、膳食纤维及微量元素。制作时注重旺火快炒以保持营养，部分版本采用鸡肉替代猪肉以适应不同饮食需求。